Sierk Buwalda
Naast koken op Michelinster niveau en food-fotografie ben ik gestart met een nieuwe uitdaging: leer bewerken!
Mijn naam is Sierk Buwalda, geboren en getogen Fries met een drang om te creëren. Na de middelbare school ben ik naar de hotelschool in Zwolle gegaan waardoor ik voor stage terecht kwam bij sterrenrestaurant Kaatje bij de Sluis in Blokzijl. Daar raakte ik verknocht aan het vak. Ik leerde er prachtige technieken en bereidingen. De gerechten smaakten niet alleen heerlijk maar waren ook plaatjes voor het oog. Al snel kocht ik mijn eerste camera en begon de gerechten vast te leggen. Inmiddels 20 jaar verder ben ik creative-chef in Michelinster Restaurant De Kromme Dissel en maak ik veel culinaire foto's. Ik vind het leuk mezelf uit te dagen en nieuwe skills te leren. Nu heb ik een nieuwe wereld ontdekt, dat is de wereld van leerbewerken.
